Solicitud:

1. Aditivos para dulces

En la producción de dulces,gelatinaes más elástico, resistente y transparente que el almidón y el agar, especialmente cuando se produce dulce de azúcar y caramelo con suficiente elasticidad y forma completa, se requiere gelatina de alta calidad con alta resistencia al gel.

2. Mejorador de carne

Gelatinase añade a los productos cárnicos como agente gelatinoso y se utiliza en la producción de aromáticos jaleas de jabalí, conservas de jamón, tiras bucales, ternera, pastel de jamón y carne enlatada, que mejoran el rendimiento y la calidad de los productos.