La gelatina comestible se produjo a partir de escamas y piel de pescado mediante tecnología de hidrólisis enzimática.La gelatina comestible se usa a menudo como agente gelificante, estabilizador, emulsionante, agente espesante, agente clarificante y otros aditivos alimentarios utilizados en cápsulas blandas, producción de carne de malvavisco, gelatina, gelatina, gomitas, pasteles enlatados, helados, cerveza, jugos y otros alimentos. producción.