Péptido de guisantees un oligopéptido molecular pequeño con peso molecular relativo de 200-800 daltons, que se procesa por hidrólisis enzimática, separación, purificación y proceso de secado, utiliza proteína de guisante como materia prima. Los aminoácidos son una sustancia nutricional necesaria en el cuerpo humano, mientras que hay 8 aminoácidos no se pueden sintetizar por sí mismo.

Característica de estructura

El péptido de guisantes no solo proporciona nutrientes que necesitan el crecimiento humano, sino que también tiene excelentes índices y función fisicoquímicas. A través del experimento funcional del polipéptido de guisantes, los investigadores han encontrado que el polipéptido de guisantes tiene una mejor solubilidad, retención de agua, absorción de aceite que la proteína de guisante.

Solicitud:

（1） Aditivos alimentarios: el polipéptido de guisantes tiene una buena retención de agua, absorción de aceite y formación de gel, por lo que se puede usar en salchichas de jamón y otros productos cárnicos como aditivos alimentarios. El polipéptido de guisantes tiene un cierto grado de espuma y estabilidad de espuma, y ​​se puede agregar a productos de pastelería en lugar de huevos. Además, tiene muy buena emulsificación, por lo que puede usarse como emulsionante para varios alimentos.

(2) Productos de atención médica: con las características de los altos nutrientes y las altas proteínas, por lo que el péptido de guisantes puede desarrollar todo tipo de productos de atención médica funcionales. Además, el péptido de guisante tiene un pH neutro, sin sabor amargo y tiene un precio bajo, por lo que agregar el péptido de proteína de la leche, no solo tiene un precio nutricionalmente razonable, sino también fácil de tomar. Se espera que se use en alimentos médicos y cuidado infantil que formule leche.

Sin embargo, la proteína de guisante tiene un recurso de amplio rango y un precio barato en China, ya que estos aminoácidos existen en proteínas en forma de agregación, lo que ha efectuado seriamente la absorción y utilización del cuerpo humano. Hay algunas investigaciones han demostrado que la proteína se absorbe principalmente en forma de péptido molecular pequeño después de la acción de las enzimas del tracto digestivo. Y la tasa de absorción de péptidos bajos es mejor que los aminoácidos.