¿Qué es el péptido?

El péptido se refiere a un tipo de compuesto cuya estructura molecular entre aminoácidos y proteínas, se compone de 20 tipos de aminoácidos naturales en diferentes composiciones y disposiciones, desde dipéptidos hasta polipéptidos de estructura lineal o circular compleja. Cada péptido tiene su propia estructura única, y la estructura de diferentes péptidos depende de su propia función. El péptido tiene contenido traza en el cuerpo biológico, pero tiene una actividad fisiológica única. Entre ellos, los péptidos que pueden regular el organismo de la función fisiológica que llamó péptido funcional o péptido biológicamente activo. A principios de los 20^thCentury, el éxito de sintetizar químicamente firma de dipéptidos La aparición de la ciencia péptidos.

Muchos hechos demuestran que la proteína no solo puede absorber en forma de aminoácido, sino también absorber en muchas formas de péptidos. En general, se cree que los dipéptidos y los tripéptidos se absorben en las células intestinales y luego se hidrolizan por peptidasa para ingresar a la circulación sanguínea en forma de aminoácidos libres. El portador de péptidos ingresa a la circulación.

La investigación encontró además que la proteína ingerida por el cuerpo humano se digiere y absorbe en forma de oligopéptidos después de la acción de las enzimas en el tracto digestivo, y la proporción de absorción en forma de aminoácidos libres es muy pequeña.

La proteína se absorbe en forma de péptido, que no solo evita la competencia entre los aminoácidos, sino que también reducen el efecto inverso de la alta presión osmótica en el cuerpo humano. Por lo tanto, proporcionar una sustancia nutricional al cuerpo humano en forma de péptido es buena para ejercer rápidamente el efecto funcional del péptido. Además, la valencia biológica y el valor nutricional del péptido son más altos que los aminoácidos libres. Por lo tanto, el péptido de colágeno se ha convertido en un nuevo punto caliente en el campo de la investigación nutricional de proteínas, y el péptido o oligopéptido molecular pequeño que los alimentos orales de salud saludable tienen una base científica.