Debido a nuestra enorme base poblacional y vasto mercado de alimentos, así como al desarrollo de la industria de vegetales preparados en los últimos años, ha brindado un buen impulso para el desarrollo de desayunos que contienen péptidos de colágeno en el mercado de vegetales preparados.Los alimentos saludables que contienen péptidos de colágeno son cada vez más populares.

Entonces, ¿qué tipo de chispas se pueden crear entrepéptidos de colágenoy desayuno doméstico: bollos al vapor, bollos al vapor, pan, tartas, leche, yogur, etc.?

1. Los péptidos anticongelantes derivados de alimentos que se informan actualmente se preparan principalmente a partir de gelatina comestible o subproductos como pieles de animales y escamas de pescado.

2.Aplicación de péptidos en pan y pasteles

A través de la prueba de horneado de pasteles, el efecto de aplicación decolágeno hidrolizado de escamas de pescadoen pastel fue estudiado.Los resultados mostraron que agregar una cantidad adecuada de colágeno hidrolizado de escamas de pescado podría aumentar el rendimiento y el volumen específico de la torta, y obtener productos de torta con buena calidad sensorial.

3. Aplicación de péptidos en productos lácteos

El colágeno tiene un peso molecular bajo después de la hidrólisis, no contiene grasa, azúcar ni aditivos, es fácil de disolver, tiene resistencia a altas temperaturas, tiene un amplio rango de pH aplicable, junto con funciones biológicas únicas y una alta digestibilidad y absorbibilidad, puede usarse ampliamente en alimentos frescos entre Productos lácteos como leche, yogur, bebidas lácteas y leche en polvo, productos lácteos, etc.Los adicionados con colágeno hidrolizado se han convertido en una serie de productos imprescindibles en países desarrollados como Europa, América y Japón.

AñadiendoColágeno hidrolizado de piel y escamas de pescado.La leche fermentada no solo puede prevenir eficazmente la precipitación del suero, promover la absorción de calcio por parte del cuerpo, mejorar la absorción y utilización del colágeno tradicional por parte del cuerpo y garantizar la nutrición de los productos lácteos, sino que también desempeña un papel en la producción de colágeno.

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