Basado en nuestra enorme base de población y un vasto mercado de alimentos, así como en el desarrollo de la industria vegetal preparada en los últimos años, ha proporcionado un buen impulso para el desarrollo de péptidos de colágeno en el mercado de vegetales preparados. Los alimentos saludables que contienen péptidos de colágeno se están volviendo cada vez más populares.

Entonces, ¿qué tipo de chispas se pueden crear entrepéptidos de colágenoy desayuno doméstico: bollos al vapor, bollos al vapor, pan, pasteles, leche, yogurt, etc.?

1. Los péptidos anticongelantes derivados de alimentos actualmente informados se preparan principalmente a partir de gelatina comestible o subproductos, como pieles de animales y escamas de pescado.

2. Aplicación de péptido en pan y pastel

A través de la prueba de hornear pastel, el efecto de la aplicación decolágeno hidrolizado de escala de pecesen el pastel fue estudiado. Los resultados mostraron que agregar una cantidad apropiada de colágeno hidrolizado a escala de pescado podría aumentar el rendimiento y el volumen específico de la torta, y obtener productos de pastel con buena calidad sensorial.

3. Aplicación de péptidos en productos lácteos

El colágeno tiene bajo peso molecular después de la hidrólisis, sin grasa, sin azúcar, sin aditivos, fácil de disolver, alta resistencia a la temperatura, amplio rango de pH aplicable, junto con funciones biológicas únicas y alta digestibilidad y absorbilidad, puede usarse ampliamente en alimentos frescos entre Productos lácteos como leche, yogurt, bebidas de leche y leche en polvo, productos lácteos, etc. Se agregó con colágeno hidrolizado se ha convertido en una serie esencial de productos en países desarrollados como Europa, América y Japón.

Con la atenciónCollágeno hidrolizado de la piel y los peces escala de pescadoLa leche fermentada no solo puede prevenir efectivamente la precipitación del suero, promover la absorción de calcio del cuerpo, mejorar la absorción y la utilización del colágeno tradicional, garantizar la nutrición de los productos lácteos, sino también un papel en la producción de colágeno.

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